ラーメン屋の運転資金はいくら必要？開業後の資金繰りと不足時の対策

本ページはプロモーションが含まれています。掲載内容は、日本政策金融公庫などの公式情報と当サイト調査をもとに整理しています。

ラーメン屋の運転資金は、開業資金とは別に、最低でも3カ月分、できれば6カ月分を用意しておくと安心です。家賃、仕入れ、人件費、水道光熱費、借入返済などは、売上が安定する前から毎月発生します。

特にラーメン店は、麺・スープ・具材などの仕入れ、水道光熱費、人件費の負担が重くなりやすい業態です。開業資金を内装や厨房設備に使い切ってしまうと、開店後に売上が伸びる前に資金ショートする可能性があります。

この記事では、ラーメン屋の運転資金に含める費用、何カ月分を目安にすべきか、月ごとの資金繰り表で確認する方法、運転資金が足りないときの対策を整理します。

ラーメン屋の運転資金はいくら必要？

ラーメン屋の運転資金は、店舗規模、家賃、席数、従業員数、営業時間、原価率、借入返済の有無によって大きく変わります。そのため、「ラーメン屋なら必ず何万円必要」と一律に断定することはできません。

ただし考え方としては、開業後に毎月出ていく固定費と変動費を洗い出し、売上が安定しない期間を何カ月耐えるかで必要額を決めます。

ラーメン屋の運転資金は、開業資金を払った後に店を回すためのお金です。

運転資金は開業資金とは別に考える

開業資金は、物件取得費、内装工事、厨房機器、看板、什器、初期仕入れ、広告、許認可、開業前の準備費用などに使うお金です。

一方で運転資金は、開業後に店を続けるためのお金です。たとえば、家賃、食材仕入れ、人件費、水道光熱費、通信費、広告費、借入返済、税金、決済手数料などが含まれます。

開業資金をギリギリまで使い切ってしまうと、開店直後に売上が思ったほど伸びなかったときに、仕入れや家賃の支払いが苦しくなります。ラーメン屋は毎日の仕込みが必要で、売上が少ない日でも一定の材料費や水道光熱費がかかります。

開業資金と運転資金は、同じ「開業に必要なお金」でも役割が違います。内装や厨房設備に使うお金とは別に、開店後の数カ月を支える資金を残しておくことが大切です。

最低3カ月分、できれば6カ月分を目安にする

ラーメン屋の運転資金は、最低でも3カ月分、できれば6カ月分を目安に考えると現実的です。

開店直後は、売上が安定しません。オープン直後の集客が一時的に伸びても、リピート客が定着するまで時間がかかることがあります。天候、立地、営業時間、口コミ、近隣競合、広告施策によっても売上は変わります。

3カ月分の運転資金があれば、開業直後の売上が想定より低くても、最低限の支払いを続けながら改善する時間を確保しやすくなります。6カ月分あれば、メニュー改善、営業時間の見直し、広告、原価管理、人員調整などを落ち着いて進めやすくなります。

ただし、6カ月分を必ず用意しなければ開業できないという意味ではありません。家賃が低い小規模店、家族経営、人件費を抑えられる店舗、既存顧客や立地の強みがある店舗では、必要額が変わります。

運転資金は多ければ安心ですが、固定費を下げて必要額そのものを抑える視点も大切です。

店舗規模・家賃・人件費で必要額は大きく変わる

同じラーメン屋でも、必要な運転資金は店舗によって大きく違います。

たとえば、駅前で家賃が高く、スタッフを複数人雇う店舗では、毎月の固定費が大きくなります。逆に、郊外の小さな店舗で、オーナー中心に営業する場合は、人件費や家賃を抑えられることがあります。

また、スープを店内で長時間炊くのか、セントラルキッチンや外部仕入れを使うのかでも水道光熱費や原価が変わります。デリバリー比率が高い店では、プラットフォーム手数料や容器代も見ておく必要があります。

運転資金は、売上目標だけでは決まりません。毎月必ず出ていく費用を見て、売上が少ない月でも支払いを続けられるかで判断しましょう。

ラーメン屋の運転資金に含める費用

運転資金を見積もるときは、毎月発生する支出を漏れなく並べることが大切です。ラーメン屋では、仕入れ、家賃、水道光熱費、人件費が大きな割合を占めやすくなります。

次の表は、運転資金に含めたい主な費用です。

費用項目	見積もり方	注意点
食材・麺・スープ材料	想定売上×原価率	売上が読めない時期も仕込みは必要
家賃	月額家賃	売上ゼロでも発生する
人件費	シフト人数×時給	オーナー自身の生活費も別途考える
水道光熱費	類似店舗・過去実績を参考	ラーメン店は負担が重くなりやすい
広告費	開業後の販促計画	開業後も認知獲得に費用がかかる
決済手数料	キャッシュレス売上×手数料率	入金タイミングのズレも見る
借入返済	返済予定表	据置期間終了後の返済開始に注意
税金・社会保険	納付予定を確認	後からまとめて重くなることがある

食材・スープ・麺・消耗品などの仕入れ

ラーメン屋では、麺、スープ材料、チャーシュー、野菜、卵、調味料、油、海苔、米、ドリンク、容器、割り箸、紙ナプキンなど、多くの仕入れが発生します。

仕入れは売上に連動する部分もありますが、開店前の仕込みや最低限の在庫は必要です。売上が少ない日でも、一定量の材料を準備しなければ営業できません。

特にスープやチャーシューを店内で仕込む場合、仕込み量を読み違えると廃棄ロスが出ます。原価率だけでなく、廃棄、試作、まかない、仕込みロスも見ておきましょう。

仕入れは売上が増えたときだけでなく、売上が読めない時期にも先に出ていくお金です。

家賃・水道光熱費・通信費

家賃は、売上に関係なく毎月発生します。ラーメン屋では、厨房設備、客席、立地、排気、給排水などの条件から、物件選びの段階で固定費が大きくなりやすいです。

水道光熱費も見落とせません。ラーメン店は、ガス、電気、水道の使用量が多くなりやすい業態です。スープを長時間炊く、湯を大量に使う、冷蔵・冷凍設備を動かす、空調を使うなど、毎月の負担が積み上がります。

通信費、予約・POS・会計システム、音楽利用料、ゴミ処理費、清掃費、害虫防除費なども、月次の固定費として見ておきましょう。

人件費・社会保険・外注費

人件費は、ラーメン屋の運転資金で大きな項目です。営業時間が長い店舗、ランチと夜の二毛作、デリバリー対応、仕込み量が多い店舗では、スタッフの人数が増えやすくなります。

人件費を見積もるときは、時給だけでなく、交通費、社会保険、採用費、研修期間の人件費も考えます。オーナー自身が現場に立つ場合でも、自分の生活費をゼロとして計算すると資金繰りが苦しくなります。

家族経営やワンオペに近い店舗では人件費を抑えられますが、体調不良や繁忙期に対応できないリスクがあります。人件費を低く見積もりすぎると、売上が伸びたときに現場が回らなくなることもあります。

広告費・デリバリー手数料・決済手数料

開業直後は、看板、チラシ、SNS広告、グルメサイト、Googleビジネスプロフィール、写真撮影、メニュー表など、認知を広げるための費用がかかります。

デリバリーを使う場合は、プラットフォーム手数料、容器代、梱包資材、配達対応のオペレーション負担も見ておく必要があります。売上は増えても、手数料や原価を引いた手残りが少ないケースがあります。

キャッシュレス決済も便利ですが、決済手数料と入金タイミングのズレがあります。現金売上と同じ感覚で資金繰り表に入れると、支払いタイミングで資金が足りなくなることがあります。

借入返済・税金・予備費

開業時に融資を受ける場合、返済予定も運転資金に入れます。据置期間がある場合でも、据置が終われば元金返済が始まります。

税金や社会保険料も、後からまとめて資金繰りに効いてきます。消費税、所得税、法人税、住民税、事業税、源泉所得税、社会保険料などは、発生時期と支払い時期を確認しておきましょう。

また、厨房機器の故障、冷蔵庫の修理、エアコン修理、急な仕入れ価格上昇、求人広告費など、予備費も必要です。ラーメン屋は設備に依存する業態なので、故障時の予備資金をゼロにしないことが大切です。

ラーメン屋の運転資金を計算する方法

運転資金は、ざっくりした総額だけでなく、月ごとの支払い予定で確認します。開業前に、売上、原価、固定費、返済、税金、手元資金を並べると、資金が足りなくなる月が見えやすくなります。

ここでは、簡単なモデルケースで考え方を整理します。実際の数字は、店舗条件、地域、家賃、営業時間、席数、メニュー単価、人員体制によって変わります。

月商予測から原価・固定費を引く

まずは月商の見込みを置きます。たとえば、月商200万円を見込む小規模ラーメン店を考えます。

項目	月額の例
売上	200万円
食材原価	70万円
人件費	50万円
家賃	25万円
水道光熱費	20万円
広告・通信・雑費	20万円
借入返済	15万円
支出合計	200万円

この例では、売上200万円に対して支出も200万円です。利益が残りません。実際には、売上が想定より下がる月、原価が上がる月、水道光熱費が増える月、設備修理が必要な月もあります。

この状態で手元資金が少ないと、少し売上が落ちただけで資金ショートします。運転資金は、黒字になる前の赤字やブレを吸収するために必要です。

赤字期間を3パターンで試算する

次に、売上が想定より低い期間を試算します。

たとえば、固定費と最低限の支払いが月130万円かかる店舗で、開業直後の売上が想定より低く、毎月30万円の資金不足が出るとします。

赤字期間	毎月不足額	必要な追加資金
3カ月	30万円	90万円
6カ月	30万円	180万円
12カ月	30万円	360万円

売上が立ち上がるまでの期間が長いほど、必要な運転資金は増えます。開業前の計画では、楽観的な売上だけでなく、売上が低い場合のパターンも作ってください。

運転資金は、理想どおりに売れた場合ではなく、売上が遅れて立ち上がる場合で見積もるほうが安全です。

資金繰り表で月末残高を見る

資金繰り表では、毎月の入金と支払いを並べ、月末の現金残高を確認します。

月	入金	支払い	借入返済	月末残高
開業月	120万円	180万円	0円	240万円
2カ月目	150万円	190万円	0円	200万円
3カ月目	180万円	195万円	15万円	170万円
4カ月目	200万円	200万円	15万円	155万円

このように月末残高を見ていくと、どの月に資金が減るのかが分かります。赤字か黒字かだけではなく、支払いに必要な現金が残っているかを見ることが重要です。

キャッシュレス決済やデリバリー売上がある場合は、売上発生日と入金日がズレます。発生ベースでは売れていても、現金が入る前に仕入れや家賃の支払いが来ることがあります。

ラーメン屋で運転資金が足りなくなる原因

ラーメン屋で運転資金が足りなくなる原因は、売上不足だけではありません。開業資金の使いすぎ、固定費の見積もり不足、入金タイミングのズレ、返済開始の見落としなどが重なって資金繰りが苦しくなります。

開業資金にお金を使いすぎる

ラーメン屋は、内装、厨房機器、看板、製麺機、冷蔵庫、券売機、排気設備など、開業時にお金がかかります。

店づくりにこだわることは大切ですが、開業資金を使い切ると、開店後の支払いに耐えられません。特に、内装工事の追加費用や設備のグレードアップで予算が膨らむと、運転資金が削られます。

開業前の段階で、「開業に使ってよい上限」と「絶対に残す運転資金」を分けておきましょう。

開店直後の売上を高く見積もりすぎる

開店直後は、話題性で一時的に集客できることもあります。しかし、その売上が継続するとは限りません。

新規客がリピーターになるまでには時間がかかります。近隣住民の認知、口コミ、SNS、グルメサイト、営業時間、メニュー改善などを積み重ねる必要があります。

売上計画を作るときは、楽観シナリオだけでなく、標準シナリオ、悪化シナリオを作ると安全です。売上が想定の70%だった場合でも支払いを続けられるか確認してください。

水道光熱費・人件費を甘く見る

ラーメン屋は、水道光熱費と人件費が重くなりやすい業態です。

スープを炊く、麺をゆでる、食器を洗う、冷蔵・冷凍設備を動かす、空調を使うなど、営業するだけでガス・電気・水道を使います。夏や冬は空調費も増えます。

人件費も、営業時間が長いほど増えます。ランチと夜営業を両方行う場合、仕込み時間、片付け、清掃、発注、会計処理まで含めて人員を考える必要があります。

キャッシュレス入金やデリバリー入金の遅れを見落とす

キャッシュレス決済やデリバリーサービスを使う場合、売上が発生してもすぐに現金化されるとは限りません。

入金サイクルが数日から数週間ずれると、売上はあるのに手元資金が足りない状態になります。仕入れや家賃は先に支払う必要があるため、入金ズレを資金繰り表に入れておきましょう。

飲食店の資金繰りでは、売上高だけでなく、いつ現金が入るかを見ることが大切です。

借入返済が始まる時期を見ていない

開業時に融資を受けた場合、据置期間中は元金返済が軽いことがあります。しかし、据置期間が終わると返済負担が増えます。

売上がまだ安定していない時期に返済が始まると、資金繰りが急に苦しくなります。融資を受けるときは、返済開始月と毎月の返済額を資金繰り表に入れておきましょう。

返済額を入れずに黒字計画を作ると、実際の手元資金とのズレが大きくなります。

運転資金を準備する方法

ラーメン屋の運転資金は、自己資金、融資、支払い条件の調整、売掛金の資金化などを組み合わせて準備します。

ただし、すべての方法が飲食店に向いているわけではありません。特にファクタリングは、売掛債権を資金化する方法なので、現金商売中心のラーメン屋では使いにくい場合があります。

自己資金を残して開業する

最初に考えたいのは、自己資金をすべて開業費用に使い切らないことです。

内装や厨房機器に予算をかけすぎると、開業後の家賃、仕入れ、人件費、水道光熱費を払う余力がなくなります。開業準備の段階で、最低3カ月分の運転資金を別枠で残す計画を立てましょう。

自己資金が少ない場合は、開業時期をずらす、物件条件を見直す、設備を中古にする、メニュー数を絞る、営業時間を調整するなど、固定費を下げる工夫も必要です。

日本政策金融公庫・制度融資を検討する

ラーメン屋の開業や運転資金では、日本政策金融公庫や自治体の制度融資が候補になります。

日本政策金融公庫は、創業者向けの情報や飲食業向けの創業支援情報を公開しています。融資を検討する場合は、創業計画書、資金計画、売上計画、自己資金、経験、返済見込みなどを整理する必要があります。

ただし、公的融資は審査があります。申し込めば必ず借りられるわけではありません。また、審査や手続きに時間がかかるため、支払い期限が迫ってから動くと間に合わない可能性があります。

運転資金の返済期間について確認したい場合は、マル経融資の運転資金10年の記事も参考になります。

取引先・仕入先との支払い条件を確認する

資金調達だけでなく、支払い条件の調整も重要です。

仕入先への支払いサイト、家賃の支払い日、デリバリー売上の入金日、キャッシュレス決済の入金日を確認してください。入金より支払いが先に来る構造だと、黒字でも資金繰りが苦しくなります。

仕入先との関係性によっては、支払い日の相談や仕入れ量の調整ができる場合があります。ただし、無理な支払い延長は信用を落とすため、早めに相談することが大切です。

キャッシュレス入金・売掛金がある場合はファクタリングも比較する

ファクタリングは、売掛債権を買い取ってもらい、入金日前に資金化する方法です。融資ではないため、借入とは仕組みが違います。

ただし、ラーメン屋の売上が現金や通常のキャッシュレス決済中心の場合、ファクタリングに使える売掛債権が少ないことがあります。法人向けの弁当・ケータリング、イベント出店、卸売、請求書払いの取引がある場合は比較対象になりますが、売掛金がなければ利用しにくいです。

請求書を早く現金化したい場合は、請求書買取サービスの比較も参考にしてください。

飲食店でファクタリングを見るときは、売掛金があるか、入金日を前倒しする意味があるかを先に確認しましょう。

短期借入・ビジネスローンは返済負担に注意する

ビジネスローンは、公的融資より早く利用できる場合があります。急ぎの運転資金が必要なときには候補になります。

一方で、金利や返済負担は公的融資より重くなりやすいです。毎月の返済が増えると、資金繰りがさらに苦しくなることがあります。

個人事業主向けの借入手段を比較したい場合は、個人事業主向けビジネスローンの記事も参考になります。ただし、借りる前に、返済原資と返済後の月末残高を資金繰り表で確認してください。

運転資金不足を防ぐ資金繰り表の作り方

運転資金不足を防ぐには、資金繰り表を作ることが有効です。売上や利益だけでなく、いつ現金が入り、いつ支払いが出るかを見える化します。

毎月の入金予定と支払い予定を並べる

まず、月ごとの入金予定と支払い予定を並べます。

月	現金売上	キャッシュレス入金	仕入れ	人件費	家賃	返済	月末残高
1カ月目	80万円	40万円	60万円	45万円	25万円	0円	190万円
2カ月目	90万円	60万円	65万円	50万円	25万円	0円	200万円
3カ月目	100万円	80万円	70万円	50万円	25万円	15万円	220万円

この表は例です。実際には、税金、広告費、通信費、ゴミ処理費、消耗品、修繕費なども入れます。

原価・人件費・家賃・返済を固定で入れる

資金繰り表では、毎月必ず発生する支払いを先に入れます。

家賃、人件費、借入返済、リース料、通信費、システム利用料などは、売上が少なくても発生します。仕入れは売上に連動する部分がありますが、営業を続ける限り最低限の仕込みが必要です。

固定費を先に入れると、最低限どれくらいの売上が必要かが見えます。売上目標を立てるだけでなく、支払いを止めないために必要な現金を把握してください。

現金売上とキャッシュレス入金を分ける

現金売上は、その日に手元資金になります。一方で、クレジットカード、QR決済、デリバリー売上は、入金日が後になります。

資金繰り表では、売上が発生した月ではなく、実際に入金される月に入れることが大切です。

たとえば、月末に発生したキャッシュレス売上が翌月入金される場合、その月の支払いには使えません。売上はあるのに現金が足りない、という状態を避けるために、入金日ベースで管理しましょう。

月末残高がマイナスになる月を早めに見つける

資金繰り表の目的は、月末残高がマイナスになる月を早めに見つけることです。

月末残高が減り続けている場合は、早めに対策が必要です。メニュー原価の見直し、人件費の調整、営業時間の見直し、広告費の再配分、仕入れ量の調整、支払い条件の相談、融資相談などを検討します。

資金繰り表は、資金不足になってから作るものではなく、資金不足になる前に見るための表です。

開業前に運転資金を残すためのチェックリスト

ラーメン屋の運転資金を残すには、開業前の予算配分が重要です。開業後に資金が足りなくなってからでは、選べる対策が限られます。

内装費・設備費を膨らませすぎていないか

内装や厨房設備は、開業時に大きな支出になります。もちろん、店づくりや厨房動線は重要です。

ただし、予算をかけすぎると、運転資金が残りません。中古設備の活用、メニュー数の絞り込み、段階的な設備導入、工事範囲の見直しなどで、開業後の資金を残せないか確認しましょう。

仕入れ先の支払いサイトを確認したか

仕入れ先への支払い条件も、資金繰りに影響します。

現金払いなのか、月末締め翌月払いなのか、支払い方法は何か、初回取引だけ条件が違うのかを確認してください。開業直後は信用実績がないため、掛け払いが使えない場合もあります。

人件費をオーナー労働で過小評価していないか

開業計画では、オーナー自身が長時間働く前提で人件費を低く見積もることがあります。

しかし、体調不良、繁忙期、仕込み量の増加、採用難、家族の事情などで、想定どおりに働けないこともあります。最低限の人員体制と、オーナー自身の生活費も考えておきましょう。

開業後3カ月の広告費を見ているか

開業時の集客は、看板や立地だけに頼れないことがあります。

Googleビジネスプロフィール、SNS、チラシ、写真撮影、メニュー改善、口コミ対策など、開業後も販促費が必要です。広告費をゼロで見積もると、売上が伸びないときに打ち手が少なくなります。

融資の据置期間が終わる月を把握しているか

融資を受ける場合は、据置期間の終了月を確認してください。

据置期間中は返済負担が軽くても、元金返済が始まると毎月の支出が増えます。返済開始月に売上が安定していないと、資金繰りが急に苦しくなります。

開業前の資金計画では、オープン日だけでなく、返済が始まる月まで見ておくことが重要です。

ラーメン屋の運転資金が不足しそうなときの優先順位

運転資金が不足しそうなときは、焦って借入を増やす前に、不足時期と不足額を整理します。必要な金額と期限が分からないまま動くと、手数料や返済負担が重い方法を選んでしまうことがあります。

まず不足時期と不足額を確定する

最初に確認するのは、いつ、いくら足りないのかです。

今週中に50万円足りないのか、3カ月後に200万円足りないのかで、選ぶべき対策は変わります。資金繰り表で、入金予定、支払い予定、月末残高を確認しましょう。

不足額が小さい場合は、仕入れ量の調整、広告費の一時停止、支払い日の相談などで対応できることがあります。不足額が大きい場合は、早めに融資相談や資金調達の準備が必要です。

支払い猶予・分割相談を先に行う

支払いが迫っている場合は、仕入先、家主、リース会社、税理士、金融機関などに早めに相談してください。

連絡が遅れるほど、信用を失いやすくなります。支払いが難しいと分かった時点で、いつまでにいくら払えるのか、分割できるのか、支払い日をずらせるのかを相談しましょう。

融資は時間がかかる前提で動く

日本政策金融公庫や金融機関の融資は、審査や書類準備に時間がかかります。

支払い期限が明日や今週に迫っている場合、融資だけで間に合わせるのは難しいことがあります。融資を検討するなら、資金不足が明確になる前に、早めに相談することが大切です。

融資は有力な選択肢ですが、支払い期限が近い場合は時間が足りるかを先に確認しましょう。

売掛金がある場合だけファクタリングを検討する

法人向けの弁当、ケータリング、イベント出店、卸売、請求書払いの取引があるラーメン店では、売掛金が発生する場合があります。

その場合、入金日前の請求書を資金化するファクタリングが選択肢になります。ただし、手数料がかかるため、手取り額と支払い期限を比較してください。

現金売上や通常のキャッシュレス売上だけの場合、ファクタリングの対象になる売掛債権がない可能性があります。ファクタリングを検討する前に、対象になる請求書があるか確認しましょう。

高金利の借入を重ねる前に専門家へ相談する

運転資金が不足すると、早く借りられる方法に目が向きます。しかし、返済負担が重い借入を重ねると、翌月以降の資金繰りがさらに悪化することがあります。

税理士、商工会議所、商工会、金融機関、日本政策金融公庫、自治体の相談窓口などに相談し、資金繰り表を見ながら対策を考えましょう。

自社に合う資金調達方法を整理したい場合は、資金調達方法の診断も活用できます。

ラーメン屋の運転資金に関するよくある質問

Q: ラーメン屋の運転資金は何カ月分必要ですか？ A: 最低3カ月分、できれば6カ月分を目安に考えると安心です。ただし、必要額は家賃、席数、人員、営業時間、原価率、返済額によって変わります。

Q: 開業資金と運転資金は何が違いますか？ A: 開業資金は物件取得、内装、厨房設備など開業準備に使うお金です。運転資金は、開業後に仕入れ、家賃、人件費、水道光熱費、返済などを払うためのお金です。

Q: 運転資金は日本政策金融公庫で借りられますか？ A: 日本政策金融公庫は事業資金や創業支援に関する融資制度を扱っています。ただし、審査があり、希望どおりに借りられるとは限りません。最新条件は公式情報や窓口で確認してください。

Q: ラーメン屋でもファクタリングは使えますか？ A: 売掛金がある場合は検討できます。法人向け弁当、ケータリング、イベント出店、卸売などで請求書払いの取引がある場合は対象になり得ます。一方、現金売上や通常のキャッシュレス売上中心では使いにくい場合があります。

Q: キャッシュレス売上の入金遅れも資金繰りに入れるべきですか？ A: 入れるべきです。売上が発生していても、入金日が後なら支払いには使えません。資金繰り表では、売上発生日ではなく実際の入金日で管理すると安全です。

Q: 運転資金が足りないまま開業しても大丈夫ですか？ A: おすすめできません。開業直後は売上が安定しないため、運転資金が少ないと仕入れ、家賃、人件費、返済に対応できなくなる可能性があります。開業費用を見直し、運転資金を残した計画にすることが大切です。

まとめ｜ラーメン屋は開業資金とは別に運転資金を残しておく

ラーメン屋の運転資金は、開業資金とは別に考える必要があります。内装や厨房設備にお金を使い切ると、開店後の家賃、仕入れ、人件費、水道光熱費、借入返済を払う余力がなくなります。

目安としては、最低3カ月分、できれば6カ月分の運転資金を準備しておくと安心です。ただし、必要額は店舗規模、家賃、人員体制、営業時間、原価率、返済額によって変わります。必ず自店の条件で資金繰り表を作って確認してください。

資金が足りない場合は、まず不足時期と不足額を確定し、支払い条件の相談、公的融資、制度融資、ビジネスローン、売掛金がある場合のファクタリングなどを比較します。飲食店ではファクタリングが使いにくいケースもあるため、売掛金の有無を先に確認しましょう。

運転資金で迷ったら、売上目標だけでなく、現金がいつ入り、いつ出ていくのかを見てください。開業後に店を続けるためには、利益計画だけでなく、月末残高がマイナスにならない資金繰り計画が必要です。

参考にした公式情報

• 日本政策金融公庫「事業資金 中小企業の方」（2026年7月確認）
• 日本政策金融公庫「居酒屋の創業ポイント」（2026年7月確認）
• 日本政策金融公庫「創業の手引＋」飲食業向けPDF（2026年7月確認）